近日，淮阴师范学院化学化工学院教师夏军博士以第一作者在国际权威期刊Bioresource Technology（生物资源技术）上发表题为“Direct conversion of cheese whey to polymalic acid by mixed culture of Aureobasidium pullulans and permeabilized Kluyveromyces marxianus”的论文，该研究成果以淮阴师范学院为第一完成单位，得到了国家自然科学基金、江苏省高等学校自然科学基金的支持。“Bioresource Technology”是生物化工学科享有盛誉的国际权威期刊，最新影响因子7.539，中科院一区top期刊。

 聚苹果酸是由出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）合成的高分子聚酯，需要在高糖环境进行发酵。因此，开发可再生的廉价碳源，对于聚苹果酸的工业化生产具有重要意义。乳清是牛奶生产奶酪过程中的副产品，其主要成分是乳糖，由于出芽短梗霉无法分泌足够的β-半乳糖苷酶水解乳糖，添加商业化β-半乳糖苷酶又提高了发酵成本，这限制了乳清在聚苹果酸发酵中的应用。为了实现乳清到聚苹果酸的直接生物转化，课题组对马克思克鲁维酵母（Kluyveromyces marxianus）的通透化处理条件及机制进行了研究，通过通透化处理获得可以高效水解乳糖的非活性酵母细胞，进一步构建通透化酵母和出芽短梗霉的共发酵体系，聚苹果酸终浓度达97.3 g/L，生产强度为0.51 g/(L·h)，乳清与聚苹果酸的转化率达0.56 g/g。

 夏军，男，博士，1986年生，2014年获南京工业大学工学博士学位，同年加入淮阴师范学院化学化工学院，研究方向为生物质能开发利用、微生物发酵代谢调控等，主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金和淮安市科技计划等科研项目。近五年，以第一作者在Bioresource Technology、Industrial Crops and Products、Applied Microbiology and Biotechnology等国际学术期刊发表论文10余篇，论文总被引用140余次。

 文章链接：https://doi.org/10.1016/j.biortech.2021.125443